Lilla Surdegspodden

Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg,...

Avsnitt

• Hur värderar du din tid, surdeg i 10-litersbytta & "myten" (?) om kulturspannmål
• Marknadssuccé, köksoptimering & konsten att sälja surdegsbröd utan ångest
• Nu öppnar vi i Långsele
• Fruktflugor i startern, runda eller ovala bröd och baka fritt eller i form
• Mata surdegsstarter utan att få massor med avhäll
• Svårt att snitta surdegsbröd? Det är inte alltid bladet som är "lame"
• Kan AI planera 100 bröd utan att räkna fel?
• Sommaren är över
• Går det att baka när det åskar?
• Allt du vill veta om degmaskiner - typ
• Bli vår nya granne i Lillterrsjö! - DRÖMSTÄLLET ÄR LEDIGT
• Sourdough Sidekick snittet öra och mage
• Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd
• Vad mer behöver du veta innan vi börjar? - AI för mathantverkare
• Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång
• Varför beter sig inte surdegsstartern som den brukar och latex handsken visar inte om startern peakar
• Vad harTess för ugnsvantar och Hur får jag mjukare skorpa på brödet
• Måste surdegsbröd bakas i järngryta Dutch Owen och Sirapsråd
• Boken The Rye Baker samt skillnaden på vedugnseldat och stenungsbakat
• HealthFerm: Därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45%
• Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare
• Sluta mosa era bröd och Fullkornsfritt flyttar in i butiken
• Jäst skall inte vara i surdegsbröd och går det att känna om det är kulturspannmål i brödet
• Produktutveckling, marknadsföring och andra ideer inför 2026